Home DFW Dallas Nuevo restaurante de Plano abre con barbacoa gourmet y tacos bajo un...

Nuevo restaurante de Plano abre con barbacoa gourmet y tacos bajo un mismo techo

La apertura de un nuevo restaurante en Plano combina dos de las mejores cocinas de Texas: la barbacoa y los tacos. Llamado Burnt BBQ & Tacos, abrirá en el 2929 de Custer Rd. #302D, en el mismo pequeño centro comercial de Parker Road que alberga a Scotty P’s Hamburger y Mama’s Pizza.

Burnt es un pivote clásico de pandemia, fundado por un equipo mejor conocido por los mariscos, incluyendo a Brett Curtis, creador del food truck The Dock y fundador de Dock Local, el concepto de mariscos con ubicaciones en el centro de Dallas y en Plano’s Legacy Hall.

En Burnt, se ha asociado con el chef de Dock, Tim Halls, que tiene una larga pasión por la barbacoa y servirá como pitmaster.

“Con la pandemia, Dock Local estaba haciendo kits de comida, y la venta número uno era la barbacoa”, dice Curtis.

He sido un chico de mariscos toda mi vida. Estábamos haciendo paquetes de comida con pasta, costillas, langosta, pero la barbacoa se agotó todas las veces. Cuando encontramos este lugar en Plano, dijimos: “Vamos a hacer esto.

Brett Curtis, fundador de Burnt BBQ & Tacos

El restaurante es pequeño, con capacidad para 25 personas, pero se espera que sea principalmente para llevar, sobre todo mientras el COVID-19 persista.

Tanto Curtis como Halls fueron a la escuela culinaria y ese conocimiento del chef se puede ver en algunas de las ofertas de su no tan ordinario menú:

  • Su falda ahumada es de primera calidad y con corteza de café molido.
  • Su cerdo desmenuzado está impregnado de ajo.
  • Sus costillas son de baby-back con un marinado de cítricos.
  • Su receta de salchicha incluye poblano asado en los ingredientes.

También tienen la opción de hacer que las carnes se enrollen en un taco, cubierto con salsas estilo chef como crema de aguacate y mole de chile ancho. Una oferta única es su taco Navajo, servido en el moderno pan Navajo hinchado, tanto un pan plano como un taco.

El pan Navajo se muestra por segunda vez en un postre cubierto con salsa Wojapi de mora, de una receta nativa americana; también hay pastel de melocotón.

Hacen un queso cargado de carne y una patata ahumada al horno que puedes pedir sola o con carne. Los acompañamientos incluyen ensalada de cítricos de jalapeño, ensalada de papas horneadas dos veces, frijoles pintos quemados y papas fritas cortadas a mano.

Nos dimos cuenta de que no se consiguen tacos y barbacoas en un solo lugar, y eso es algo que nos hace únicos.

Brett Curtis

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Mas Populares