Home DFW Dallas Midnight Rambler reabrirá con Gabe Sánchez de Black Swan al timón

Midnight Rambler reabrirá con Gabe Sánchez de Black Swan al timón

Después de una larga hibernación, la guarida de cócteles subterránea dentro de The Joule regresará en primavera.

Hubo un dolor colectivo cuando Black Swan Saloon cerró el pasado noviembre. El propietario Gabe Sánchez no dirigió solo otro bar Deep Ellum, pero durante una década en Black Swan sirvió algunos de los cócteles más reflexivos sin mucho del valor que a menudo viene con tales bebidas. Es por eso que la noticia de que Sánchez regresará a tender bar es particularmente fantástica, o lo que él dice fue “fortuito”.

Cuando Black Swan cerró, Sánchez dice que no solo estaba preocupado por lo que iba a pasar a continuación, sino por lo que iba a pasar mañana. Es decir, hasta que llegó The Joule para ofrecerle un nuevo concierto.

Sánchez será el capitán de Midnight Rambler como su nuevo gerente general cuando vuelva a abrir en algún momento de esta primavera.

El bar subterráneo de Joule cerró en marzo cuando Headington Companies despidió a cientos de empleados de toda su cartera. Con su regreso, sin embargo, viene la experiencia de Sánchez en dirigir un bar galardonado. Reimaginará todo el programa de cócteles de Midnight Rambler.

“Habrá algunas cosas dispersas en el menú que alguien puede decir, ‘Oh, lo recuerdo’ de Black Swan”, dice. Podría ser un recordatorio sutil para sus clientes habituales, un guiño a la forma en que se hacían las cosas en Black Swan, que no tenía menú. Así que espere algunas de las tarjetas de presentación de cócteles de Sánchez.

De lo contrario, espera colaborar con un equipo completamente nuevo. “No lo sé todo. Estoy emocionado de estar con el nuevo equipo y ver qué piensan que es genial, ver qué cambia “. Lo que cambiará, no tengo ninguna duda, serán algunas libaciones bastante increíbles.

Pero no se trata simplemente del contenido de la bebida que llega a tu mano. Sánchez planea enfocarse en el servicio, los mismos principios básicos que hicieron de Black Swan un lugar especial para beber, y hacer que la gente se sienta cómoda con una especie de camaradería que se forma entre el invitado y el barman.

Puedes hacer cosas súper creativas, pero si la gente no se siente bienvenida, puede perderse. La razón por la que estoy en este negocio en primer lugar es para hacer que las personas se sientan como en casa lejos de casa.

DICE SÁNCHEZ.

CLASE DE COCTEL PRIVADO EN EL JOULE
HASTA QUE LA MEDIANOCHE RAMBLER VUELVA A ABRIR, GABE SANCHEZ DIRIGIRÁ UNA SERIE DE CLASES PRIVADAS.

6 de febrero a las 6 p.m.
La primera clase de 90 minutos profundizará en “la historia y el resurgimiento del whisky de centeno con una lección detallada sobre cómo agitar (o revolver) tres cócteles estadounidenses clásicos: el Old Fashioned, el Sazerac y el Vieux Carré”, según el lanzamiento. Envíe un correo electrónico a events@thejouledallas.com para reservar un lugar. $ 85; 10-18 invitados

Sánchez no solo tendrá voz en Midnight Rambler. A medida que regresen más conceptos de Headington, Sánchez también impulsará los nuevos programas de bebidas en Lobby Bar, CBD Provisions y en Sassetta, que se trasladarán del Design District a The Joule en el antiguo espacio Americano. Todavía no hay una línea de tiempo sólida en movimiento.

Hasta la apertura de la primavera, Sánchez ofrecerá una serie de clases de cócteles privados para explorar licores particulares u ofrecer un vistazo de lo que vendrá en los muchos bares de The Joule.

Tan ardiente como la basura en 2020 con los cierres, espero que surjan más noticias como esta de esas cenizas de basura en 2021.

Estén atentos a SideDish ya que informamos más detalles de apertura a medida que los tenemos.

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Mas Populares