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El patio de cócteles y pizzas debuta en el animado distrito de Fort Worth

Un bonito patio nuevo con pizza y cócteles está a punto de debutar.

Pronto se abrirá un nuevo bar de cócteles artesanales y un concepto de pizza gourmet en un área prometedora en el lado sur de la ciudad, no lejos de TCU. Llamado Smokestack 1948, es un bar / tráiler de comida / lugar de música en vivo todo en uno que se inspira en los agradables parques de camiones de comida al aire libre que puedes encontrar en Austin.

Abrirá en diciembre en 2836 Stanley Ave., en un área que alguna vez fue industrial y ahora está madura con el desarrollo.

Smokestack proviene del nativo de Fort Worth, Carter Froman, un chef y empresario de toda la vida que recientemente abrió un coffeeshop llamado Carter’s Coffee, ubicado en la misma área.

He pasado los últimos años trabajando en Austin y Denver, en algunos restaurantes y camiones de comida realmente geniales. Quería traer algunas de esas experiencias a Fort Worth.

dice Froman.

Smokestack 1948 estará compuesto por dos edificios remodelados, un patio al aire libre y un remolque de comida que servirá pizza gourmet y sándwiches.

El edificio principal será un bar de deportes, con televisores de pantalla grande, cervezas enlatadas y de barril, vino y cócteles. Sus paredes exteriores están adornadas con un mural pintado por la artista de Fort Worth, Kristen Soble.

El edificio más pequeño servirá como un salón con un ambiente acogedor y relajado y cócteles artesanales.

Usaremos todos los ingredientes frescos para las bebidas, hasta exprimir nuestros propios cítricos.

Froman.

Entre los dos edificios habrá un patio al aire libre equipado con muebles de jardín, juegos de jardín, un área para niños y un escenario para música en vivo.

Debido a lo que está sucediendo con COVID, estamos poniendo mucho énfasis en el área al aire libre. Habrá mucho espacio para distanciarnos socialmente. Queremos ser inteligentes al respecto y ofrecer un lugar donde la gente se sienta cómoda, un espacio que tenga mucho aire fresco.

Froman

Equipo culinario
Froman ha reunido un equipo culinario y de bebidas de primer nivel. Sur Easley, exdirector de bebidas y subdirector de Branch & Bird, supervisará las operaciones del bar. La ex alumna de Bird Café, Amber Davidson, será la jefa de barman.

El chef ejecutivo será Edward Gutierrez, un nativo de Fort Worth que se formó en París con el maestro pastelero Laurent Duchêne. Gutiérrez fue chef ejecutivo en The Bearded Lady and Wild Mushroom y es un ex instructor en la Escuela Culinaria de Fort Worth.

Gutiérrez también supervisará el tráiler de comida en el lugar de Smokestack, 817 Pizza, que servirá sándwiches y pizzas con un toque de Texas. Las pizzas incluirán

  • Pastel de barbacoa con salsa barbacoa y falda ahumada
  • Pizza de pastel frito con chips de maíz Frito, condimento de chile, crema agria y salchicha barbacoa
  • Pastel de verduras con champiñones y cebolletas


Gutiérrez dice que la masa de la pizza se hará en casa, y también harán su propio pan y bollos de brioche para sándwiches.

Ubicación
El nombre del concepto incluye una referencia al año en que se erigió el edificio más pequeño, que alguna vez se usó como oficina y almacén.

El edificio que usamos como nuestro salón de cócteles fue construido en 1948 con ladrillos recuperados de una chimenea de una fábrica que se quemó.

Froman.

El edificio más grande fue una vez una casa de hielo. “Todavía se pueden ver los rieles de metal deslizantes en los frontones”, dice Froman. “Queríamos mantener intactos tanto carácter como historia”.

Smokestack 1948 está ubicado en Frisco Heights Addition, donde se ha llevado a cabo una importante remodelación durante el año pasado. Al otro lado de la calle hay nuevos apartamentos y casas adosadas; A menos de una cuadra de distancia se encuentra el Distrito 90, un floreciente desarrollo comercial y de restaurantes compuesto por cuatro edificios industriales readaptados.

Splinter’s Axes & Ales, un lugar para lanzar hachas que sirve cerveza artesanal y vino, fue inaugurado por la pareja de Fort Worth, Brian y Jonette Phegley, en el desarrollo en octubre, y se esperan más restaurantes y minoristas en 2021.

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