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Obtenga su dosis de comida morada: mantequilla de Ube, té de Kenia y tortillas de maíz frescas

Purpose Tea, Yammy’s Butter Spreads y Sacred Heart Sweets tienen pasión por la comida y la retribución.

El color púrpura rara vez se encuentra en los alimentos por los que la gente babea. Desde el repollo rojo hasta la berenjena y la col rizada roja, los alimentos que tienen ese tono púrpura pueden ser algo aburridos por sí mismos. Pero, de hecho, muchos de estos colores naturalmente vibrantes indican altos niveles de antioxidantes y una serie de beneficios para la salud. Y cuando se hace bien, estos alimentos morados pueden ofrecer una explosión de sabor y sabor.

Aquí está nuestro resumen de dónde ir para obtener su dosis local de comida morada.

Purpose Tea is a Dallas-based startup beverage brand founded by Chi
Nguyen.
Purpose Tea es una marca de bebidas de inicio con sede en Dallas fundada por Chi Nguyen (Purpose Tea).

Purpose Tea
Purpose Tea es una marca de bebidas de inicio con sede en Dallas que se especializa en té morado listo para beber.

Producido a partir de las hojas de Camellia sinensis, la misma planta donde se originan el té negro, el verde y el té, el té morado ofrece una serie de beneficios diferentes. Según el fundador de Purpose Tea, Chi Nguyen, el té morado tiene un 50% más de antioxidantes y menos cafeína que el té verde.

También contiene el polifenol GEI, que está relacionado con propiedades quemagrasas, anti-envejecimiento y que combaten el cáncer.

No sabía nada sobre el té morado cuando comencé el negocio. Pero, la causa que tengo en mi corazón es empoderar a las mujeres, especialmente en el mundo en desarrollo. Entonces, como un ávido bebedor de té, sabía que, lamentablemente, hay muchos trabajadores que son explotados en la cadena de suministro .

Nguyen.
Purpose Tea is a Dallas-based startup beverage brand founded by Chi
Nguyen.
Purpose Tea es una marca de bebidas de inicio con sede en Dallas fundada por Chi Nguyen (Purpose Tea).

Después de una extensa investigación, Nguyen decidió obtener su té de un proveedor exclusivo en Kenia, el tercer productor de té más grande después de India y Sri Lanka.

Y el 5% de las ganancias de las ventas de Purpose Tea se destinan a financiar una iniciativa de tres frentes diseñada para mejorar la calidad de vida de los recolectores de té en Kenia. Estas áreas incluyen capacitación y educación, servicios de apoyo comunitario a través de becas académicas y acceso a la tierra para las trabajadoras del té.

Nuestro propósito y nuestra misión es crear un mundo más saludable y más justo. No solo está el propósito en nuestro nombre, está en nuestro ADN. Todo lo que hacemos tiene un gran propósito .

Nguyen.

Los productos Purpose Tea se pueden comprar en las ubicaciones de Whole Foods oa través de purposetea.com.

Ube butter from Yammy's
Ube mantequilla de Yammy’s (Huyen Do)

Cremas para untar de mantequilla de Yammy
Yammy’s Butter Spreads es una pequeña empresa nacida en las redes sociales que vende mantequilla de ube batida untable.

Ube es un ñame morado originario de Filipinas y tiene un perfil de sabor que mezcla la dulzura suave de la vainilla con el sabor a nuez del pistacho.

En los últimos años, el alimento básico filipino ha experimentado un aumento en popularidad en helados, lattes y donas en los EE. UU. Después de ver el sabor que se ofrece en una heladería local, Nina Hudencial de Houston decidió crear su propio producto ube en forma de una extensión tradicional.

Ube siempre ha existido para mí, nunca me di cuenta de que era algo que estaba de moda. Los filipinos generalmente lo comen en forma de mermelada, por lo que es una especie de modificación de lo que ya comemos en Filipinas.

Hudencial.

La mermelada se puede combinar con el pandesal de pan filipino, untar en otros tipos de pan, gofres y productos horneados, o incluso mezclar en cócteles.

Nuestro objetivo a largo plazo es poner la comida filipina en el mapa. La comida filipina no ha estado realmente en la escena culinaria convencional durante mucho tiempo, pero ahora ves a todos estos panaderos filipinos aparecer y traer lo mejor que tienen a la mesa, y creo que eso es increíble.

Hudencial.

Los mantequillas para untar de Yammy se pueden comprar a través de sus páginas de Instagram o Facebook. instagram.com/yammysbutters.

Edith Rangel of Sacred Heart Sweets specializes in blue corn tortillas
Edith Rangel de Sacred Heart Sweets se especializa en tortillas de maíz azul (Edith Rangel)

Dulces del Sagrado Corazón
Edith Rangel de Farmers Branch opera Sacred Heart Sweets, una panadería casera que vende pasteles, panes y productos horneados personalizados. Pero su artículo más popular es la tortilla de maíz azul, hecha de maíz azul que obtiene directamente de Oaxaca, México.

Después de obtener el maíz del proveedor, lo cocina durante 40 minutos y lo sumerge en una solución alcalina casera durante 12-14 horas. Esto rompe el endospermo y hace que el maíz sea más fácil de digerir, reduce las micotoxinas y agrega muchos beneficios de lo que ofrecería una tortilla tradicional de la tienda de comestibles.

Luego Rangel muele la masa de maíz con un Molino eléctrico, forma bolitas con la masa, las presiona con la mano y finalmente cuece la masa en un comal para hacer tortillas.

Para mí, es muy nostálgico porque me lleva de regreso a México. Con mi abuela, tengo recuerdos de ella haciendo grandes cestas de tortillas y teniendo que ir a moler temprano en la mañana con mis tías.

Rangel.

Rangel también se inspiró en el movimiento # sinmaíznohaypaíz en Instagram, que se traduce como “Sin maíz no hay país”.

Es un movimiento realmente grande en México, tratar de recuperar el maíz y las tortillas de maíz y realmente devolverle a la gente lo que era nuestro.

Rangel.

Aunque el maíz fue domesticado por primera vez hace miles de años, todavía es un alimento básico en la dieta mexicana en la actualidad.

Hubo un punto en el que se industrializó realmente, por lo que se perdieron muchas cosas en el camino. Una de esas cosas fueron los pequeños agricultores y las técnicas antiguas para hacerlo usted mismo y lo que se sacrificó fue una gran cantidad de valor nutricional.

Rangel.

Un factor notable que puede comprometer el valor nutricional del maíz es el glifosato, un herbicida ampliamente utilizado que es potencialmente tóxico e incluso cancerígeno.

Un estudio realizado en agosto de 2017 examinó la presencia de glifosato en alimentos procesados ​​y tortillas elaboradas con maíz en México. El estudio concluyó que casi un tercio de las muestras dieron positivo en glifosato.

Soy mexicana, mi familia es toda mexicana y nuestros antepasados ​​crecieron con este tipo de comida, que es realmente orgánica, realmente directamente de la tierra. El maíz era la fuente de alimento más grande y principal para nosotros. Creo que es importante no perder ese valor y ese sentido de quiénes somos .

Rangel

Las tortillas de maíz azul de Edith Rangel se pueden comprar a través de Instagram. instagram.com/sacredheartsweets.

Edith Rangel of Sacred Heart Sweets specializes in blue corn tortillas.
Edith Rangel de Sacred Heart Sweets se especializa en tortillas de maíz azul (Edith Rangel).

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