Home Entretenimiento El nuevo restaurante de barbacoa de Fort Worth, Poppin 'Fresh, sirve un...

El nuevo restaurante de barbacoa de Fort Worth, Poppin ‘Fresh, sirve un poco de comida para el alma a un lado

El restaurante se hará cargo del espacio del viejo Billy.

Un nuevo restaurante que se especializa en dos de las cocinas más preciadas de Fort Worth se ha ganado un lugar privilegiado en el extremo oeste de la ciudad: Poppin ‘Fresh BBQ y Soul Food abrirán en 7709 Camp Bowie West Blvd., el edificio recientemente desocupado por el favorito local Billy’s Oak Acres BBQ.

El propietario de Poppin ‘Fresh, Torri Walker, es un emprendedor que lanzó un camión de comida con el mismo nombre en el este de Fort Worth en 2016. Durante los últimos cuatro años, Walker y el veterano maestro de boxes Carl Mosley han creado un seguimiento de amantes de la barbacoa, lo que provocó el salto a un ladrillo y mortero.

A pesar de la pandemia, el negocio ha ido bien. La gente sigue preguntándonos: ‘¿Cuándo vas a abrir un restaurante? ¿Cuándo vas a abrir un restaurante?’ Cuando escuchamos que el espacio de Billy estaba disponible, pensamos, ahora es el momento.

Mosley.

La propiedad ha pasado por una remodelación extensa, incluida una ampliación del patio.

Con todo lo que sucede con COVID-19, sabíamos que querríamos poner énfasis en las comidas al aire libre. El patio es ahora casi tan grande como el comedor. Todos tendrán suficiente espacio para la distancia social.

dice Mosley.

La barbacoa será el enfoque principal, con un menú que incluye pechuga, costillas de cerdo, hot links y pollos enteros y medios, junto con elementos rotativos como salchicha de res y costillas de res.

Habrá igual énfasis en la comida para el alma, con platos como chuletas de cerdo asadas, pollo asado, rabos de toro, pollo frito y otros alimentos básicos sureños. Los acompañamientos incluyen frijoles pintos, ensalada de papa, ñame confitado, ensalada de pepino y pan de maíz, todos hechos desde cero, dice Mosley.

Va a ser un menú amplio, amplio y amplio. De todo, desde barbacoa hasta colas de langosta.

Mosley
Poppin Fresh BBQ Camp Bowie Blvd Fort Worth Texas

Poppin ‘Fresh llenará el vacío dejado por Billy’s y BBQ en Brazos, el restaurante BBQ altamente calificado que abandonó el área cuando se mudó a Cresson en julio.

Billy’s cerró en marzo, y el propietario Billy Woodrich abrió un nuevo concepto de cocina casera en el suroeste de Fort Worth llamado Rufus ‘Bar & Grill, dejando al oeste de Fort Worth desamparado.

Hay algunas cadenas en este lado de la ciudad. Pero el nuestro será el único restaurante de barbacoa familiar de la zona.

Mosley.

Para ahumar sus carnes, Mosley utilizará un ahumador de leña de 250 galones, hecho a mano por su tío.

Utilizo una combinación de maderas: pacana y roble blanco. Le da a la carne un sabor diferente y más profundo del que se puede obtener en otros lugares.

Mosley

El amor de Mosley por la cocina vino de su abuela, Era. “Ella fue la chef de repostería en Broadway Baptist Church durante 35 años”, dice. “Ese fue mi primer trabajo en una cocina, como lavaplatos. Tenía 15 años”.

Ha cocinado desde entonces, haciéndose cargo en dos instituciones del este de Fort Worth: el local de comida soul Stormie Monday’s y el aclamado Off the Bone BBQ. Su experiencia tanto en barbacoa como en comida para el alma fue muy útil para el doble concepto de Poppin ‘Fresh.

Los dos van de la mano. Ambas son formas de comida reconfortante: comida que te hace sentir como en casa rodeado de amigos y familiares. Eso es lo que buscamos aquí, comida que te hace sentir como en casa.

Mosley.

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Mas Populares

    Arlington construye una comunidad artística a través de Create Arlington

    Un espacio retro en el centro de Arlington es ahora el segundo hogar de una comunidad creativa. Cuando Mark Joeckel, ex gerente...

    Películas de danza de la compañía de Bruce Wood relatan un linchamiento en el norte de Texas, el caso de COVID-19 y otros temas...

    Al ver a Matthew Roberts girar y saltar alegremente a través de la belleza natural del Parque Estatal Mountain Creek, es posible...

    Los madrugadores del Black Friday en Dallas hicieron sus compras en línea.

    Si no fuera por Microsoft y Sony, este habría sido el comienzo temprano más aburrido del Black Friday. Algunas...

    Cómo el programa de policía comunitaria para latinos del DPD se adaptó a la pandemia

    El sargento de policía de Dallas. Eddie Reyes tuvo que adaptar rápidamente los planes para los esfuerzos de alcance latino del departamento...