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“Nunca te rindas”: la nueva cafetería en Arlington honra al hijo del propietario que murió de cáncer

Maurice Ahern continúa el legado de su difunto hijo de difundir alegría y unir a la gente en su nueva cafetería Grounds and Gold Co.

El hijo de 7 años de Maurice Ahern, Micah, murió en 2016 después de una batalla de seis años contra el neuroblastoma, una forma rara de cáncer infantil. Después del fallecimiento de Micah, Ahern supo que tenía que honrar a su hijo al seguir teniendo un impacto positivo en la vida de las personas, como lo hizo su hijo con tantas personas.

Pero, ¿qué significó eso exactamente para Ahern? Sabía que quería crear un espacio cálido y acogedor donde la gente pudiera reunirse, y quería hacer lo que amaba: hornear y unir a la gente.

El lema de Micah es ‘nunca te rindas’, porque eso es lo que hizo hasta el final.

Ahern

Y eso es lo que Ahern y su familia tuvieron que hacer cuando se dispusieron a abrir una cafetería en medio de la pandemia de coronavirus.

Ahern abrió Grounds & Gold Coffee Co. en Arlington junto con su cuñado y su suegra, Jimmy y Jenifer Kinley. La nueva tienda tiene un extenso menú de café junto con productos horneados, sándwiches, ensaladas y más.

Todo el café proviene de Merit Coffee Co., que tiene una cafetería en Dallas.

Angelo Europe makes a Micah Mocha at Grounds & Gold Coffee Co. on Sept. 14, 2020 in Arlington.
Angelo Europe hace un Micah Mocha en Grounds & Gold Coffee Co. el 14 de septiembre de 2020 en Arlington. (Juan Figueroa / Fotógrafo de plantilla)

Micah estuvo entrando y saliendo del hospital durante seis años después de su diagnóstico de cáncer. A través de ese viaje, Ahern aprendió sobre fundaciones y organizaciones que se esfuerzan por ayudar a familias que atraviesan experiencias similares.

¿Qué pasa si puedo hacer lo que amo y retribuir a esas cosas?.

Ahern

Es por eso que una parte de todas las ventas de Grounds & Gold Co. se destina a organizaciones que ayudan a los niños con cáncer, como Heroes For Children, con sede en Richardson, y Make-A-Wish Foundation of North Texas.

En todo el coffeeshop, encontrarás tributos especiales a Micah. Por ejemplo, la bebida de la casa se llama Micah Mocha, que está inspirada en el dulce favorito de Micah: Almond Joy.

En las tazas de café verá 28 granos de café, que simbolizan el día en que nació Micah el 28 de marzo y el día en que murió, el 28 de julio de 2016.

La ensalada Cobb tiene huevos en escabeche de color púrpura, lo que representa la conexión especial de Micah con el equipo de béisbol de TCU.

Purple pickled eggs for TCU are served with the Cobb salad as a way to honor owner Maurice Ahern's late son Micah and his devotion to the baseball team at Grounds & Gold Coffee Co.
Los huevos morados en escabeche para TCU se sirven con la ensalada Cobb como una forma de honrar al difunto hijo del propietario Maurice Ahern, Micah, y su devoción por el equipo de béisbol en Grounds & Gold Coffee Co. (Juan Figueroa / Fotógrafo del personal)

Y justo encima del escenario, verás un gran mural de Micah vestido como un superhéroe en medio de un diamante de béisbol. Micah se convirtió en compañero honorario y amigo del equipo de béisbol TCU en 2013. Las cuatro esquinas del diamante pintado representan las cuatro veces que el equipo de béisbol llegó a la Serie Mundial Universitaria durante la vida de Micah, dice Ahern.

Grounds & Gold Coffee Co. owner Maurice Ahern poses for a photo in front of the mural dedicated to his late son Micah.
El propietario de Grounds & Gold Coffee Co., Maurice Ahern, posa para una foto frente al mural dedicado a su difunto hijo Micah (Juan Figueroa / Fotógrafo de plantilla).

Grounds & Gold Coffee se encuentra entre las muchas cafeterías de Arlington, que es una de las razones por las que Ahern y los Kinley decidieron comenzar su nueva empresa comercial allí. A principios de este año, Inclusion Coffee abrió cerca del campus de UT-Arlington.

Pero antes de que Ahern pusiera sus ojos en abrir una cafetería, inició un negocio de panadería llamado Gold Ribbon Confections hace más de tres años. Un sueño que comenzó en la cocina de su pequeño apartamento se trasladó rápidamente a un garaje adjunto al complejo y luego a una cocina de catering separada.

Ahora vende sus productos horneados en la cafetería, donde todo se hace en la casa todos los días.

Ahern y los Kinley continúan con el legado de Micah todos los días al ayudar a unir a las personas y crear un espacio donde todos se sientan bienvenidos, socialmente distanciados por el momento, dicen.

Si bien tenían planes de abrir la tienda antes, COVID-19 lo frenó, pero aprovecharon el tiempo adicional para perfeccionar su diseño y menú y capacitar al personal.

Era su pasión. Se notaba que nadie lo estaba reteniendo. No había nada que lo detuviera.

dice Jimmy Kinley sobre Ahern.

Grounds & Gold Coffee está ubicado en 4130 S. Bowen Road, Arlington. groundsandgold.com.

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