Home DFW Dallas Un kit Lambrusco Spritz aumentará su consumo de alcohol en verano

Un kit Lambrusco Spritz aumentará su consumo de alcohol en verano

¿Un vino tinto para el verano? Si. Es versátil, efervescente, se disfruta más frío, y los uigures de Lucía y Macellaio quieren ayudarlo a beber más.

David y Jennifer Uygur, dueños de Lucia y Macellaio, no han sido más que ágiles e ingeniosos, ya que, como otros, descubren lo que los comensales necesitan y desean. Han estado haciendo sándwiches, de lujo para dos o cuatro, en los que todo, desde el pan hasta la charcutería, se hace en la casa, y kits de comidas familiares, todos disponibles para que los recojan en la acera mientras sus comedores permanecen cerrados. Y ahora, los kits de Spritz Lambrusco que presentan un vino que está entre los favoritos de Jennifer.

Si te resistes a la mención de Lambrusco, tómate un momento. Lambrusco es el mal entendido y difamado hijo de los vinos. Pero no piense en las cosas baratas, dulces y almibaradas de los años 70 y 80 comercializadas para “esos estadounidenses”, dice Jennifer, que los italianos pensaban que consumían Coca-Cola y ponche de frutas.

Adoro Lambrusco, y creo que tiene mala reputación. Es uno de mis juegos favoritos de verano. Es algo ligero y espumoso, y cuando quieres un vino tinto pero hace demasiado calor para beberlo, Lambrusco es uno de mis favoritos. Creo que es importante que la gente sepa que no es necesariamente dulce; es extraordinariamente refrescante.

Jennifer
Un espumoso vino tinto efervescente lo convierte en una deliciosa bebida de verano en el patio trasero.

De hecho, es un vino encantador de la región de Emilia-Romaña en el norte de Italia. Lambrusco tiene un fizz característico. Bébelo frío, siempre. Viene en muchas formas y de hecho incluye muchas variedades de uva. Está Lambrusco di Sorbara, un estilo rosado, que Jennifer describe como “seco y limpio” y “todo ruibarbo y frambuesa”. A veces este estilo tiene notas de sandía o violetas. Y Lambrusco Grasparossa, el que está presentando ahora en Lucia y Macellaio, es más profundo, más oscuro, “como moras y cerezas trituradas”, dice ella. (Es de uno de los productores más antiguos de la zona, Cleto Chiarli.) De dulce a seco, rosado a rojo enfriable, el estilo incluye incluso un blanco, dado una fermentación secundaria, como el champán.

Bébalo con comida picante, como el cordero merguez que la cocina está preparando esta semana, o la comida india que recogió para llevar. En realidad va muy bien con la barbacoa.

Jennifer

Para los kits, Jennifer recurrió a la iteración más refrescante del vino alegre que podía imaginar. Los kits de spritz bajos en alcohol ya han estado en su mente: su facilidad de uso accesible está vinculada al estilo característico de Macellaio. El kit Hugo Spritz, ligero y frizzante con Prosecco, sirve ocho. El nuevo kit Lambrusco incluye una botella de Cleto Chiarli, Topo Chico y un brebaje de jarabe de cereza Luxardo amarena decadente y almendras. También tiene un ágil riff en naranja Cointreau y otros licores que juegan bien juntos en un refrescante y burbujeante sorbo. Decorar con una rueda de naranja y cereza Luxardo.

Me imagino que algunos salumi irían bien con eso. Tal vez la charcutería de David como las cuerdas difusas de fuet, una salchicha de estilo catalán que puedes cortar con tu Opinel o una sobrasada ahumada. Nosh en papas fritas y salsa de cebolla. Una barra de pan y hummus con pimentón. Los artículos a la carta que ofrece el menú de los Uygurs se prestan a eso, y esto, por supuesto, también fue parte del pensamiento.

La idea es que “tal vez quieras pasar el rato en el patio trasero de alguien, que es lo que la gente está haciendo”, dice Jennifer, y tal vez eso pase directamente a la cena al aire libre. O tal vez lo mantienes en una reunión de amigos socialmente distante en el verano.

Mira, no todos nos estamos reuniendo para cenar. Pero tal vez esto es todo lo que queremos, nos damos cuenta. Tendrás un picnic de verano en el patio trasero: un poco de ligereza, algunas burbujas y algo agradable y delicioso. Sí por favor.

Jennifer

Además, si nunca ha tenido Lambrusco, esta es una muy buena forma de probarlo.

Lucia and Macellaio now open for curbside service, thanks to James ...

Los detalles: los kits de spritz Lambrusco son parte de los pedidos de recogida en la acera publicados semanalmente los martes. Recoger de jueves a domingo. Ordene desde el sitio web de Macellaio o Lucia. TLDR; tómelo con comidas picantes, barbacoa o charcutería.

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