Home DFW 11 restaurantes de Dallas con despensas improvisadas que almacenan lo esencial

11 restaurantes de Dallas con despensas improvisadas que almacenan lo esencial

La pasta local hecha a mano, los productos básicos de delicatessen, los condimentos asiáticos y la mantequilla fresca son una cocina feliz.

A raíz de los cierres de coronavirus que comenzaron en marzo, surgió una gran cantidad de despensas improvisadas en restaurantes para satisfacer nuestras necesidades, desde queso y mantequilla hechos en casa hasta salsa vegana XO de bomba umami-bomba y joyas de Laos golpeadas a mano. Muchos se han fortalecido desde entonces, incluso cuando los restaurantes han reabierto.

En las despensas improvisadas de restaurantes y cafeterías he comprado mantequilla de almendras recién molida, vegetales vibrantes y cultivados en casa, exuberante yogurt colado grueso, pesto al ajo para prodigar, relucir, pasta extrudada a mano, mermelada y huevos cascarones rellenos de papel picado. Lo escencial.

La industria hotelera es una raza especial. Calman Ofrecen sustento. Son proveedores. Esto es lo que ellos hacen.

También están, por un lado, aliviando la presión sobre las tiendas de comestibles, al mismo tiempo que hacen todo lo posible para mantener las luces encendidas (sin importar lo escasa que sea la fuente de ingresos). Es una bendición invaluable para los compradores que desean apoyarlos y, en muchos casos, por extensión, una red de agricultores, ganaderos y proveedores locales.

Aquí hay algunos elementos esenciales no esenciales, pero muy esenciales de los proveedores locales de suministro.

Tribal All Day Cafe

Aquí, hay una gran cantidad de artículos hechos en casa veganos, como mantequilla de almendras orgánica, granola a base de trigo sarraceno sin granos, bolas energéticas de superalimentos, su extraordinario queso vegano a base de anacardo y queso crema de anacardo jalapeño, su jaca especiada y Tribal jugo, así como productos básicos locales como huevos, pan Empire, miel, café, papas sin grano Siete e incluso paquetes de vinos naturales de cuatro a una caja.

Davis Street Espresso

A través de su nueva despensa CliffMade, el tostador de café Bishop Arts está vendiendo su café (como frijoles y cultivadores de cerveza fría), pan levain y barras de chocolate Five Mile cuidadosamente obtenidas, pero también media docena de huevos, leche Mill-King, sabrosa y dulce. mermeladas, granola casera y yogurt, harina de Barton Springs Mill, kits de tostadas (piense en mantequilla de nuez casera y plátano) y lotes de bollos y masa de galletas que puede hornear en casa.

Khao Noodle Shop

El equipo agregó al menú un paquete de refrigerios del pasado inspirado en la infancia del chef Donny Sirisavath, llamándolo un paquete de atención Khaovenience Mart. El caché giratorio incluye cosas como café instantáneo, fideos ramen, marcas de papas fritas tailandesas, hilo de cerdo, dulces de Meiji como Hello Panda o palos Pocky. Ahora, Sirisavath ha expandido el Khaovenience Mart para incluir alimentos básicos Khao cuidadosamente elaborados que puede llevar a casa, como frascos de su adictivo, mortero y mortero, verduras en escabeche, cecina con olor a hierba de limón e incluso bolsas de arroz pegajoso púrpura o bollos rellenos de carne de cerdo que se pueden cocinar en el microondas en casa.

Petra and the Beast

El gabinete de curiosidades de fermentación y preservación del Viejo Este de Dallas anunció hoy su mercado ampliado de Petra. Y lo que fue una forma modesta de recoger unos frascos de mostaza o champiñones maitake ahumados en vinagre junto con un pedido, se ha convertido en una cornucopia de frascos Mason cuidadosamente ordenados que ahora tienen dos docenas de artículos de profundidad, que van desde $ 3.50 (mantequilla de conserva de cebolla batida) hasta $ 30 (un frasco de mostaza de fresa y durazno de 32 onzas); desde la despensa de aceite de chile Szechuan anís o una salsa vegana XO hasta los frascos de temporada de los preciosos guisantes de nieve Beauregarde. Es una bonanza de condimentos y una despensa sureña adecuada que todos los lazos en la economía local de los agricultores y ganaderos.

Bisous Bisous Pâtisserie

Además de las galletas del congelador al horno, los bollos y la viennoisserie (sus cruasanes, el decadente kouign amann y otros), están ofreciendo nuevas pintas de helado.

Commissary

En la tienda de delicatessen del centro que funciona como operaciones del economato para Headington Co., encontrará cajas de verduras frescas y artículos de la carnicería, desde asados ​​de 7 libras hasta costillas wagyu de 15 libras o montones de carne molida de res seca. —Así como pollos asados ​​enteros, sopas, pasteles y vino. Los kits de comidas lo enviarán a casa con todos los ingredientes para una comida, y el kit Essentials incluye mantequilla, harina, zumo de naranja y un paquete de seis piezas de papel higiénico.

Georgie Butcher Shop

Aquí, la atención se centra en las carnes, con carne de Nueva Zelanda alimentada con pasto, carne de res Akaushi de Texas o wagyu Blackmore ultra premium australiano. Pero también hay charcutería, lácteos, huevos, queso, productos, productos básicos de la despensa como lentejas y aceite de oliva, y frascos de encurtidos y mermeladas. Vino y cerveza también. Ver el menú del mercado aquí.

Stocks & Bondy

Con sus raíces culinarias, Joanne Bondy se ha expandido de sus sopas y caldos a ofrecer contenedores de arroz orgánico ya cocido, frijoles negros sazonados (cocidos con cebolla y ajo), tarrinas de ajo asado, coliflor asada al curry o repollo asado para la comida. -prepping. Carnes (obtienen carne de res de Foster Farm o Borgoña Pasturas y carne de cerdo de Hill Billy), aguacates, toronjas, la promesa de focaccia casera (que vendrá este fin de semana) y TP.

Brown Bag Provisions

El nuevo lugar está produciendo todo, desde su línea de productos lácteos Milk + Patience (yogures griegos y veganos, así como mantequilla cultivada), paquetes de tocino curado en casa, salchichas para el desayuno de cerdo y el pastrami que entra en sus sándwiches, así como frescos pasta (todo, desde cappelletti de espinacas hasta ravioles rellenos de ricotta o pesto de guisantes o tomate seco). Además de salsa de pasta casera en conserva, queso italiano duro, mermeladas, papas fritas, Topo Chico y cualquier cosa que puedan preparar para usted (leche de almendras, pasta de vainilla, solo pregunte). Y cruasanes Bresnan Bread & Pastry.

Homewood

Hasta hace poco, un kit para llevar podría incluir una libra de pasta recién hecha, una pinta de chucrut, migas de pan con especias, tocino curado a la solera, caldo de pollo, un cuarto de libra de salumi, media hogaza de pan de grano fresco. Ahora, el kit está marcado: todavía la pasta y sus salsas, más una pinta de helado y postre de Maggie Huff.

The Charles

El restaurante italiano Design District ofrece paquetes de 8 onzas de pasta hecha en casa: un hermoso creste de gallo que se ruboriza con pimentón, más casarecce de sémola y lumache de trigo sarraceno, y salsas, que incluyen su suntuosa tocino de res Amatriciana, un pesto al ajo y ambos Langosta y crema de parmesano. (Consejo: es mejor realizar un pedido por adelantado para garantizar la disponibilidad).

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